Pango Pango

Berries, Cane Sugar, Lime
Created with Sketch Beta.

Deze koffie houden we erin. Drie keer is scheepsrecht en daarom bieden we onze Pango Pango voor de derde keer op rij aan. Hij verschilt compleet van traditionele Indonesische koffies, en levert een cleane kop met zoete tonen van limoen, bessen en rietsuiker. Voor ons was dit liefde op het eerste gezicht. Voor meer informatie download de factsheet of lees hieronder verder.

Clear

Origine

  • Land Indonesië
  • Regio Sulawesi, Toraja, Pango Pango
  • Washing station PT Toarco
  • Variëteit S795
  • Verwerkingsmethode Gewassen
  • Hoogte 1400 - 1600 Meter
  • Certificering Conventioneel
  • Oogstseizoen Mei - September

Third time's a charm

For this coffee we persevere and do not give up. Three seems to be the right number of times so that’s why we bring back our Pango Pango for the 3rd time. Traditionally speaking, coffees from Indonesia are known for their notes of cotton, liquorice root and tobacco but as this coffee is washed, it has a completely different flavour profile. It delivers an exceptionally clean cup with sweet notes of lime, berries and cane sugar. For us, it was love at first taste.

About the washing station

The coffee comes from the Pedamaran plantation, near the village of Pango Pango. Besides the cherries from this farm, the cooperation also buys cherries from smallholders in its surroundings. These cherries have to meet strict quality standards and are collected when they are still in parchment (wet, with a moisture percentage of 40%). The coffee is then processed at the farm, being dried in mechanical dryers until it reaches a moisture percentage of 10 to 12 percent. This usually takes about 72 hours. The farm is very much focused on educating and supporting their producing partners. At the end of each harvest season, they organize a party, giving out awards to thank the producers who did the amazing work. Each year, about 150 to 200 producers attend this day!

Zetadvies espresso

  • Dosering dubbele espresso 19 gram
  • Extractietijd 30 seconden
  • Shotgewicht 50 gram

Zetadvies filter

  • Dosering 15 gram
  • Water 250 gram op 96 graden
  • Procedure 30 seconden bloom met 50 gram water, vul aan met water tot 250 gram
  • Totale extractietijd 2.30 minuten

Schenk Bocca

Elke dag weer streven wij naar het hoogst haalbare op het gebied van koffie. Het moet vers en perfect gezet zijn, en jou iets bijzonders laten ervaren. Neem contact op en we nodigen je graag uit om onze koffies te komen proeven. Met liefde vertellen we je meer over herkomst, de boeren die we steunen, hoe we branden, en leren we jou hopelijk ook beter kennen!

Meer informatie